Menu de la Saint Valentin

 

47,00€/personne - Hors boissons

(valable uniquement le 14 février 2019 au soir)

 

 

Tartare de Dorade Royale aux Fruits de la Passion,
Pommes vertes et Gingembre

ou

Terrine de Foie Gras de Canard mi cuit,
Chutney d’Ananas infusé à la Cannelle

 

 

Pavé de Skrei laqué au Miel, Nid de Pâtes Soba,
Collection de Légumes frits et Emulsion citronnée aux Epices

ou

Quasi de Veau cuit Basse Température, Fricassée de Shiitake,
Mousseline de Patates douces à la Fève de Tonka et Jus court

 

 

Nuage rose glacé à la Framboise et Passion

ou

Macaron Pralin Coco,
Mangue rôtie au Gingembre

 

 

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